последние новости

ИТАЛЬЯНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ СНЕКОВОЙ ПРОДУКЦИИ РАСШИРЯЕТ АССОРТИМЕНТ БЛАГОДАРЯ КОМПЛЕКСНЫМ РЕШЕНИЯМ ОТ КОМПАНИИ tna

Компания Preziosi Food (Mitica), итальянский производитель снеков, установила новые системы для обжарки, подачи и нанесения специй и упаковки продукции от ведущего поставщика решений в области переработки и упаковки пищевых продуктов – компании tna, для запуска новой линии по производству жареных картофельных чипсов (линии порционной обжарки). Инновационные решения от компании tna позволяют компании Preziosi Food расширить имеющийся ассортимент снековой продукции и занять лидирующее положение на итальянском рынке с картофельными чипсами, популярность которых постоянно растет.

Компания Preziosi Food находится в Мельфи на юге Италии и имеет чётко поставленную цель: выйти на рынок жареных чипсов с их новым брендом. Найти поставщика, который был бы в состоянии обеспечить стабильное качество, функциональность производственной линии и производительность, охватывая каждый процесс производства: обжарку, нанесение и подачу специй и упаковку продукции, было одной из самых важных задач для компании.


Высокопроизводительная обжарка

Собираясь вложить средства в совершенно новую линию порционной обжарки для производства чипсов, компания Preziosi Food искала высокопроизводительную систему обжарки, которая обеспечивала бы эффективное приготовление более толстых картофельных ломтиков и гарантировала бы идеальный цвет, текстуру и вкус, производя идеальные чипсы. Компания нашла ответ обратясь к компании FOODesign (входящей в группу компаний tna) с её автоматизированной системой серии batch-pro® 12 с прямым нагревом при обжарки. Идеально подходящая для приготовления целого ряда корнеплодов, в том числе картофеля, система обладает инновационной функцией непрерывной фильтрации масла, что способствует удалению как мелких, так и крупных частиц для гарантии приготовления чипсов Preziosi Food только в свежем масле. Контроль масла является крайне важным для высокопроизводительной обжарки и качества чипсов. Во время приготовления картофельные ломтики впитывают до 23 процентов масла, а это значит, что после обжарки партии остаётся 77 процентов масла. Оставшееся масло затем фильтруется и смешивается со свежим маслом для обеспечения 100-процентного уровня.

Наряду с данной системой непрерывной циркуляции масла система имеет полный температурный контроль благодаря функциям постоянного и зонального контроля, которые являются крайне важными для оптимального регулирования нагрева в процессе приготовления и обжарки. Фактически предотвращается перегрев масла и любая последующая карамелизация и потемнение продуктов, и у компании появляется возможность добиться стабильности цветовых характеристик.

Более того, компания Preziosi Food также стремилась достичь определённых производственных целей. А это значит, что ей необходима была система, которая могла бы обрабатывать большие объёмы продукции без повышения эксплуатационных расходов. Благодаря возможности быстрого восстановления тепла система серии batch-pro 12 с прямым нагревом компании FOODesign оптимизирует производство путём обеспечения быстрого и эффективного нагрева масла к оптимальной температуре обжарки. В результате этого теперь компания Preziosi Food перерабатывает 230 кг/ч готовой продукции.

Винченцо Бове, технический и операционный директор компании Preziosi Food, отмечает: «Поскольку популярность жареных чипсов в Италии возрастает, нам нужна надёжная, высокопроизводительная система для обжарки, способная помочь нам увеличить нашу долю на рынке снековой продукции и при этом сохранить наши высокие стандарты качества. Система серии batch-pro 12 компании FOODesign является самой лучшей на рынке технологией порционной обжарки и поможет нам достичь наших целей».


Постоянство вкуса

Специи и вкусовые и ароматические добавки чрезвычайно важны для вкуса, текстуры и внешнего вида продукции. После определения вкусовых характеристик новой серии продукции компании Preziosi Food требовалась система для подачи и нанесения специй, которая могла бы обеспечивать равномерное и беспроблемное покрытие продукции сложных форм для гарантии стабильного вкуса и внешней привлекательности каждого производимого ломтика чипсов. Кроме того, точность нанесения была ключевым фактором для производителя снековой продукции. Нанесение неправильного слоя специй может оказать существенное влияние как на производственные затраты стоимости сырья и брака продукции, которая имеет либо недостаток, либо избыток специй.

В свете таких требований компания tna установила свою систему серии intelli-flav® OMS 5 для нанесения и подачи специй на различные виды солёных жареных чипсов Preziosi Food. Представляя собой высокочувствительный механизм для нанесения специй различной массы с динамическим вибрационным дозатором, система tna intelli-flav OMS 5 обеспечивает прямое управление распределением масла и расходом и подачей специй в барабане. Это способствует равномерному нанесению на продукты точного, пропорционального количества специй, обеспечивая идеальное покрытие продуктов и распределение вкусовых добавок, получая высококачественные чипсы.

Дополнительные преимущества в работе прослеживаются благодаря более эффективному расположению питателя скошенной формы системы tna intelli-flav OMS 5. Установленный на кромке барабана, питатель гарантирует четкое распределение продукции по направлению к зоне распыления и нанесения специй, обеспечивая равномерное нанесение специй на каждую партию чипсов. Кроме того, скошенная форма питателя обеспечивает поступление большего количества продукции в барабан для нанесения специй, а также управляет направлением продукции для большей точности нанесения специй и уменьшения отходов. Это помогло компании Preziosi Food добиться экономии затрат и существенного увеличения прибыли.

Более того, компания искала систему для нанесения специй, обладающую большой функциональностью, которая обеспечивала большой ассортимент разнообразных вкусовых добавок. Учитывая планы по расширению ассортимента продукции и внедрению новых вкусовых и ароматических добавок в новую линейку, крайне важно, чтобы система работала с необходимым типом специй и по необходимости гарантировала быструю смену добавок. Благодаря инновационной конструкции оборудование для нанесения и подачи специй компании tna имеет встроенные инжекционные системы для распыления и нанесения специй, подходящие для нанесения специй как в жидком, порошкообразном виде и в виде смеси, обеспечивая компании Preziosi Food высокую функциональность при подборе и смене вкусовых элементов для снековой продукции. Более того, конструкция системы tna intelli-flav OMS 5 разработана таким образом, что все детали, контактирующие с вкусовыми и ароматическими добавками, очищаются и заменяются за считанные минуты. Эта возможность очистки оборудования и замены продукции в течение минимальных отрезков времени не только позволит компании Preziosi Food придерживаться правил по безопасности пищевых продуктов, но и сохранять прибыль, сводя к минимуму периоды простоя.


Максимальная производительность упаковочной системы

Стремясь перевести производительность на следующий уровень, компания Preziosi Food искала возможности замены имеющейся у неё упаковочной машины на автоматизированную систему упаковки продукции, простую в использовании, но оптимизирующую объёмы выпуска. Ввиду довольно ограниченной площади решающим фактором при принятии решения были габариты системы. В результате обязательным требованием к новой системе было максимальное использованием площади и ресурсов компании.

Очевидным решением стала система tna серии robag® FX 3ci, обеспечивающая непревзойдённую скорость упаковки – 180 пакетов в минуту с высокой производительностью в 99 процентов от общего объёма выпуска. Включив систему tna серии robag FX 3ci в свои производственные мощности позволило компании Preziosi Food повысить производительность в 2 раза. Помимо достижения целей по объёму выпуска, система tna серии robag FX 3ci также повысила скорость и точность упаковки продукции благодаря поворотным зажимным устройствам, где используется технология импульсного запечатывания пакета. В результате этого новая система помогает компании Preziosi Food осуществлять  быстрое,  высококачественное и стабильное упаковывание продукции, обеспечивая компании значительное сокращение расходов на упаковочный материал и существенную экономию затрат.

Петер Пеллиццари, региональный менеджер по продажам компании tna, заявил: «Когда компания Preziosi Food обратилась в компанию tna, она искала инновационное решение по упаковке, которое бы вывело её на лидирующие позиции на рынке чипсов. Мы в компании tna предоставляем нашим клиентам верные решения, удовлетворяющие их конкретным производственным требованиям, и компания Preziosi Food не стала здесь исключением. Учитывая небольшую площадь, мы смогли предоставить компании Preziosi Foods систему, которая позволяет не только извлекать максимум из имеющихся у неё ресурсов, но и полностью отвечать требованиям компании в плане выпуска продукции и качества упаковки».

«Проведя обширные исследования, мы уже были знакомы с брендом tna и качеством продукции, предлагаемой компанией tna», – говорит Винченцо Бове. «Система tna серии robag FX 3ci соответствует всем нашим ожиданиям по производительности и простоте, а также по существенному и ощутимому сокращению расходов. Я убеждён в том, что новая система позволит нам полностью удовлетворить растущий потребительский спрос на чипсы на местном рынке».


Единый поставщик – полная интеграция

«Для компании, ориентированной на качество, такой как Preziosi Food, стабильность работы всей производственной линии является крайне важным», – добавляет Бове. «Однако найти поставщика, который сможет обеспечить высокие стандарты производительности для такого широкого спектра продукции, – нелёгкое дело. Для обеспечения максимальной производительности нам нужна стабильная и полностью интегрированная работа всех частей системы производственной линии. Оборудование компании tna обеспечивает полную интеграцию и многофункциональность всех частей производственной линии, которую мы и искали».

Бове также отметил: «Добавление новой линии означало существенный финансовый рост нашей компании. По этой причине поддержка компании tna в ходе всего процесса установки была неоценимой и помогла нам придерживаться графика реализации проекта и не выходить за рамки бюджета. Продукция и услуги, предлагаемые компанией tna, поистине уникальны и обладают исключительным качеством, получаемым от одного поставщика. Более того, стремление компании к инновациям и ориентированность на клиента – вот что выделяет компанию tna среди конкурентов. Выбрав компанию tna, мы сделали правильный выбор и с удовольствием ожидаем совместных проектов в будущем».

КОНЕЦ

Примечание редактора:
О tna
Компания tna является ведущим мировым поставщиком комплексных решений по обработке и упаковке пищевых продуктов и имеет в своем активе более 14 000 систем, установленных в более чем 120 странах. Компания предлагает обширный ассортимент продукции: от оборудования по погрузке-разгрузке, переработке, охлаждению и замораживанию, нанесению и распределению специй, весовому дозированию, упаковке до специализированного оборудования по изготовлению вкладышей и этикеток, обнаружению и идентификации металлов. Компания tna также предлагает различные варианты интеграции систем управления производственными линиями и системы сбора данных SCADA, услуги по управлению проектами и обучению. Уникальное сочетание инновационных технологий, большой опыт управления проектами и круглосуточная техническая поддержка по всему миру гарантируют клиентам компании tna повышение скорости, надёжности и функциональности процессов изготовления продуктов питания при минимальных затратах на оборудование.

О компании FOODesign
На протяжении 40 лет компания FOODesign (входящая в состав группы компаний tna) является лидером в области разработки инновационного оборудования для пищевой промышленности и инновационных решений в области производства снеков, продуктов из мяса и птицы, полуфабрикатов, кондитерских и хлебобулочных изделий. Головной офис компании находится в Орегоне, США, разрабатывает и производит инновационные, высокопроизводительные системы по приготовлению и обработке пищевых продуктов, созданные с учётом потребностей клиентов. Ассортимент высококачественной продукции компании включает в себя оборудование для приготовления продуктов питания и выпечки, жаровни и оборудование для обжарки, обработки и переработки продуктов питания, холодильное оборудование, оборудование для подачи и нанесения специй, конвейеры для сыпучих продуктов, системы распределения, расфасовки и хранения, а также системы управления. Кроме того, компания FOODesign предлагает ряд дополнительных услуг, включая управление проектами и техническое обслуживание, для гарантии оптимальных рабочих характеристик и достяжения максимальной прибыли.

Для получения дополнительной информации просим обращаться к Вибке Тиль
TNA Australia Pty Ltd., 24 Carter Street, Sydney Olympic Park NSW, 2127, Australia (Австралия)
Тел.: +61 412 366 379  Факс: +61 297 482 970 Эл. почта: [email protected].
Или заходите на сайт www.tnasolutions.ru   
Twitter http://twitter.com/tnasolutions